“Incauto” Il rumore degli zoccoli sul selciato, la libertà, il coraggio, l’indipendenza della natura sono i principi che ci hanno condotto a produrre “Incauto”, il primo vino biologico della cantina Colognola, ispirato alla bellezza e alla potenza dell’omonimo cavallo della scuderia di famiglia.

Un bianco biologico, fresco e al tempo stesso persistente, con l’inconfondibile sapidità e complessità del Verdicchio.

Forma di allevamento: guyot

Vinificazione: acciaio temperature controllate

Invecchiamento: 4/6 mesi in acciaio

Tappo di sughero - Contiene solfiti

Risultato di una lavoro attento e appassionato che, passando dalla potatura fino alla maturazione dell’uva, consente di ottenere un vino di carattere e che non si dimentica sin dal primo assaggio.

Dopo la fermentazione in cantina vengono selezionate le diverse partite in attesa della maturazione. Dopo un anno dalla vendemmia viene eseguito l’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche
Esame visivo: giallo paglierino intenso
Esame olfattivo: delicato ma persistente, piacevolmente fruttato
Esame gustativo: secco, equilibrato, elegante

Abbinamenti: ottimo aperitivo, primi piatti di pesce, brodetti di pesce crostacei, carni bianche, formaggi freschi.
Per apprezzarlo nella sua pienezza va servito fresco senza scendere sotto i 10°C.