Folle vino rosso Conero Riserva DOCG della cantina La Calcinara.
Località Contrada Calcinara, situata nel paese di Candia (AN)
Terreno composto da rocce pelitiche di natura clastica, marne e banchi calcarenitici. Arenarie.
Tessitura: argilloso-sabbiosa. - Suolo ricco di calcare e fossili marini
Esposizione e altitudine 200 metri s.l.m. - Esposizione a Sud, Sud-Est. Parte del vigneto più acclive. Sistema di allevamento: Cordone speronato - Densità di impianto: 4000 piante per ettaro
Resa: 40 hl di vino per ettaro
Vendemmia manuale
Vinificazione - Fermentazione indigena senza pied de cuve. Alte temperature di fermentazione. Macerazione post-fermentativa di 20-35 giorni in base all’annata con fermentazione malolattica spontanea sulle bucce. Travasi e batonnage per i successivi anni
Affinamento 12/18 mesi in barriques di rovere francese. Assemblaggio in vasca e sosta per 1 o 2 anni. Affinamento in bottiglia
Esame organolettico
Rosso rubino intenso, impenetrabile
Complesso, elegante, aperto, speziato, polvere di cacao e leggermente terroso. Chiodi di garofano, tabacco, pepe nero e leggera fragranza di caffè
Corposo e sapido. Tannini ricchi ma vellutati.
Materico shelf-life 15 anni e più. Vivo e brillante nei primi 5 anni. Sempre più complesso negli anni a venire
Abbinamento: Ideale con selvaggina, agnello, carni arrosto, carni rosse grigliate con aceto balsamico. Abbinamenti complessi con selvaggina preparata con polvere di cacao o caffè
Un luogo fatto per stare insieme e bere vino.
I vini sono i nostri modi di interpretare la denominazione del Conero.
È il bisogno di appartenenza, il bisogno di radici, di riconoscersi nella storia della famiglia, nel mestiere più bello del mondo, di riconoscersi nel vino del Conero.
La Calcinara è un progetto che prende vita in mezzo al dualismo tra appartenenza e libertà, lo chiamiamo impulso vitale, quel richiamo che entrambi i fratelli hanno sentito.
