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Vule' un rosso Conero DOC della cantina Vara' Pesaresi vignaioli.
Un vino longevo in grado di evolvere in bottiglia per almeno 10 anni.
Prima vendemmia 2007
Vigneto costa sud-ovest - Resa per pianta di vite 1,3 kg di uva
Produzione annuale 1.000 bottiglie
Epoca e tipo di vendemmia: Ultima settimana di ottobre, raccolta manuale con selezione in pianta dei grappoli migliori per integrità e maturazione
Vinificazione e affinamento: Diraspatura e pigiatura con macerazione del mosto e con 3 follatura giornaliere in tini d’acciaio termocondizionati. Fermentazione oltre 14 gg. Svinatura, successiva fermentazione malolattica.
A fine gennaio trasferimento in barrique di rovere di Allier troncais di secondo passaggio per 12 mesi. Al termine, trasferimento in serbatoi di acciaio per 3 mesi e successivo imbottigliamento.
Affinamento in cantina per 12 mesi prima della vendita
Nota per il consumatore
E' il vino millesimato dell'azienda, sintesi della cura e selezione in vigna dei grappoli migliori.
Sentori floreali di tiglio e miele. Seguono note di prugna gialla e avocado.
Al palato in evidenza sapidità e morbidezza, nel finale sfumature di note mielate.
Abbinamenti: Formaggi a pasta dura con affinamento lungo, carni rosse.
Servire in calici di cristallo sottile e di ampio volume.
Consigli per la conservazione: Bottiglia sempre corica, al buio, in luogo asciutto, senza significativi sbalzi termici.
Vignaioli per tradizione
Giovanni e Federico i quali credono nel potenziale d’eccellenza del loro terroir viticolo seguendo un metodo: osservare, osservare per intuire e poi credere.
CASA VINICOLA PESARESI
Via Varano 293
60129 Ancona.
Telefono: Giovanni: +39 3389924325
Federico: +39 3332781610