VIGNETI B Belisario bianco da uve Verdicchio in purezza, BIOLOGICO nella coltivazione e nella vinificazione, ONESTI IN TUTTO. Poche migliaia di bottiglie di estrema qualita' per chi ama i vini importanti: l'alternativa affascinante.

Longevità: da 8 a 10 anni

Zona produzione: Vigneti loc. Lancioni Calle (Matelica)
Giacitura collinare con esposizione sud ad un' altitudine 420 mt slm - Terreno sciolto
Sesto di impianto 290 x 110 - Interfila lavorato a file alterne
Allevamento gujot - Anno dell’impianto 1985
Vitigno Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato
Uve in coltura biologica - Carico gemme/ceppo 18 (n.b. le prime 4 sono sterili)

Vendemmia definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph Raccolta in carri uva da 1 t.

Vinificazione in bianco con iperossigenazione controllata del mosto Piede di fermentazione saccharomices bayanus (biologici).
Temperatura di fermentazione 14-16°C. Durata della fermentazione 20 gg ca.

Maturazione 8 mesi in serbatoi acciaio inox. Chiarifiche a mosto ed imbottigliamento giugno successivo alla vendemmia.

Esame organolettico
E’ complesso nei profumi e nel gusto, un verdicchio strano, morbido, rotondo, strutturato, persistente, di stupefacente piacevolezza, suadente.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo importante, antipasti caldi, primi piatti elaborati, pesce.