Ste Rosso Piceno Zero Alcool novita' cantina Santa Barbara.
La lavorazione consiste nella dealcolazione, che consente di ridurre il valore dell’alcol nel vino fino a raggiungere un valore di legge che distingue una bevanda analcolica da una alcolica.
Attraverso questo processo le nostre bevande sono ALCOOL ZERO il processo di eliminazione dell’alcool non prevede l’utilizzo di sostanze chimiche ma di acqua.
La lavorazione viene eseguita da un dealcolatore a membrana, macchinario di nuova tecnologia composto da un pannello di controllo fatto di membrane e prefiltri e circuiti per ingresso/uscita del vino e dell’acqua. Cosa accade: il vino e l’acqua scorrono nella stessa direzione attraverso circuiti separati, incontrano poi una membrana, la quale li tiene separati attraverso il processo naturale di osmosi diretta, dove viene ceduto l’alcol dal vino all’acqua.
Tipologia: Terreno 260 m slm, suolo tufaceo sabbioso
Vendemmia; inizio ottobre
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Note organolettiche
Rosso rubino
Intenso profumo di frutti rossi (mirtilli, prugne) e fiori, su trama delicatamente speziata.
Al palato è di corpo, morbido e con tannini sontuosi.
"Il vino è un profumo, un sapore, un’arte che scorre nelle mie vene fin da quando ero bambino". Stefano Antonucci
La passione, unita al rispetto della terra e alla voglia di innovare sono le basi aziendali.
Ogni vendemmia è un esame importante per quanto riguarda la vita delle uve e delle terre. Anno dopo anno, l'impegno per migliorare lo standard qualitativo della materia prima, tenendo conto della tradizione e della storia del terreno ma applicando allo stesso tempo nuovi concetti di produzione, attraverso la pratica del diradamento e una cura maniacale della sanità delle uve.
Azienda vitivinicola
Santa Barbara
Borgo Mazzini, 35
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