Il nome è ripreso dall’antica fantasia popolare degli abitanti di Barbara che avevano soprannominato “Pignocco” un imponente pino dalla chioma rotondeggiante situato in cima ad una collina coronata dei vigneti della cantina Santa Barbara.
Su mixer Luca Gardini consiglia alcuni bianchi da degustare, e lo storico Verdicchio PIGNOCCO spicca su tutti per la sua BEVA INCONTENIBILE e per il suo INCONFONDIBILE PROFILO SALATO!!!
Tipologia Terreno Tufaceo sabbioso, esposto a Sud/Est su un’altitudine di 230/250 m slm
Sistema Allevamento Controspalliera capovolto
La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio e ha una durata media di 2 settimane durante le quali viene controllata costantemente la temperatura e si utilizzano solo lieviti selezionati, buoni fermentatori.
Caratteristiche organolettiche
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Floreale, evidenziato soprattutto dal biancospino, fruttato tipico di pesca e mandorla
Fresco e sapido al palato, persistente con retrogusto di mandorla
Abbinamenti: Primi piatti, vegetariano, antipasti e spuntini di pesce.
"Il vino è un profumo, un sapore, un’arte che scorre nelle mie vene fin da quando ero bambino". Stefano Antonucci
La passione, unita al rispetto della terra e alla voglia di innovare sono le basi aziendali.
Ogni vendemmia è un esame importante per quanto riguarda la vita delle uve e delle terre. Anno dopo anno, l'impegno per migliorare lo standard qualitativo della materia prima, tenendo conto della tradizione e della storia del terreno ma applicando allo stesso tempo nuovi concetti di produzione, attraverso la pratica del diradamento e una cura maniacale della sanità delle uve.
Azienda vitivinicola
Santa Barbara
Borgo Mazzini, 35
60010 Barbara (AN)
Tel. (0039) 071.9674249
Fax: (0039) 071.9674263
[email protected]
www.santabarbara
