Magnum Arshura Marche Rosso IGT, pulizia olfattiva e precisione esecutiva senza tecnicismi, nessuna surmaturazione, utilizzo chirurgico del legno, asciuttezza al palato unita a una grande ricchezza.
Uno dei vini delle Marche premiato dalle più prestigiose Guide Italiane ai vini.
I vini Valter Mattoni sono sicuramente state una delle più interessanti sorprese degli ultimi anni nel mondo vinicolo.
Prima produzione 2006
Comune Castorano (AP) Regione Marche - Superficie vigneto 3 ettari
Esposizione Sud - Sud- Ovest - Altimetria 300 mt. s.l.m.
Terreno argilloso - Età medie delle viti 35 anni
Vendemmia: metà ottobre
Fermentazione in vasche di acciaio per 10-15 giorni, in maniera spontanea e con lieviti indigeni.
Affinamento in barriques per 15 mesi
Esame sensoriale
Rubino nero profondo con unghia viola
Il profumo insiste su note di visciole e cacao amaro.
Al palato mostra una notevole concentrazione, il tannino è multistrato e il finale momentaneamente asciutto, su note di visciole e lieve rafano.
Pulizia olfattiva e precisione esecutiva senza tecnicismi, nessuna surmaturazione, utilizzo chirurgico del legno, asciuttezza al palato unita a una grande ricchezza.
Abbinamenti: formaggi stagionati e grigliate di carne
I mie nonni e mio padre si facevano da soli il vino da contadino in tempi privi di enotecnici di professione.
Avrei potuto interrompere la tradizione? Mai!
Così risponde Valter Mattoni a chi gli domanda come mai passi tanto tempo rinchiuso in cantina prigioniero della sua piccola e appassionata produzione.
Azienda Agricola Valter Mattoni
Via Pescolla, 1
63081 Castorano (AP) - ITALY
Tel. - +39 347 3319401
Mail - [email protected]
