Estremamente piacevole e pronto per essere goduto già poche settimane dopo la sboccatura, il Madreperla sarà capace di maturare ulteriormente in bottiglia e di dare grandi soddisfazioni nel tempo.
Ubicazione vigneti: nell’area del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Età: 8–35 anni.
Raccolta: a mano delle uve con successiva pressatura sofficedei grappoli interi precedentemente raffreddati.
Vinificazione: fermentazione a bassa temperatura per alcuni mesi. Imbottigliamento in primavera con presa di spuma molto lenta, senzaaggiunta di saccarosio ma con gli zuccheri naturali dell’uva. Il vino rimane a contatto con i propri lieviti per almeno 4 anni.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino con riflessi ramati, perlage fine e persistente.
Sentore di crosta di pane.
Gusto ampio e persistente, dotato di grande equilibrio in tutte le sue componenti.
Abbinamenti: La sua elegante e morbida struttura e la sua convincente sapidità suggeriscono di concederlo apiatti importanti della marineria, sia tradizionali sia della moderna cucina. Da provare a tuttopasto.
Cuore e memoria del territorio.
Da sempre caratterizzata per il forte radicamento al territorio della Regione Marche ed al suo ambiente. Si sente espressione della cultura delle Marche e ne rappresenta il cuore.
Terre Cortesi Moncaro
Soc. Coop Agricola
Via Piandole 7/A
60036 Montecarotto (AN)
