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Una grappa di monovitigno Montepulciano ottenuta dalle Uve di Conero Riserva lavorate in purezza.
Alla vista si presente incolore, brillante;
al naso sprigiona decisi profumi di sottobosco, in particolare fragoline di bosco e more, coerenti con le caratteristiche del vitigno e tipiche dell’area di produzione;
Al gusto è morbida e piena, con sentori retro-olfattivi varietali.
Vigneti Regione viticola: Marche, provincia di Ancona.
Ubicazione: nell’area DOC del Rosso Cònero, sui declivi dell’omonimo promontorio. Età: 8-30 anni.
Suolo: di medio impasto, composizione abbastanza equilibrata tra sabbia, argilla e limo, con prevalenza di calcare.
Esposizione e altitudine: nei pressi del mare, in posizione protetta dal nord ad altitudini medie di 130-200 mt. s.l.m.
Sistema d’allevamento: cordone speronato e capovolto.
Densità d’impianto: 2.500-4.000 piante per ettaro. Resa per ettaro: 70-80 q.li di uva.
Metodo di distillazione: grappa di monovitigno Montepulciano ottenuta dalle uve di Cònero Riserva lavorate in purezza.
Le vinacce fresche vengono immediatamente insilate in appositi contenitori per evitare il contatto con l’aria e acidificate per ridurre il Ph ed il contenuto di alcool metilico.
All’acidificazione delle vinacce segue l’aggiunta di lieviti selezionati per il completo svolgimento della fermentazione controllata. La successiva distillazione avviene in alambicco discontinuo.
Cuore e memoria del territorio.
Da sempre caratterizzata per il forte radicamento al territorio della Regione Marche ed al suo ambiente. Si sente espressione della cultura delle Marche e ne rappresenta il cuore.
Terre Cortesi Moncaro
Soc. Coop Agricola
Via Piandole 7/A
60036 Montecarotto (AN)