ATAVICO Rosso Piceno DOC Superiore Biologico, senza solfiti aggiunti; il vino così prodotto garantisce un’evoluzione lunga nel tempo e tale da far esprimere al vino, in maniera inequivocabile, il suo territorio d’origine e le caratteristiche varietali dell’uva.
Zona produzione: regione Marche, provincia di Ascoli Piceno, comune di Acquaviva Picena.
Terreno: sciolto, profondo, tendente al sabbioso, calcareo e ciottoloso con elevata presenza di fossili marini.
Origine geologica alluvionale e sedimentario marino.
Esposizione ed altitudine: Sud-est a 250 m. - Densità: 2.220 ceppi per Ha.
Resa: 90 q. d’uva per Ha, controllata tramite riduzione del carico di gemme e diradamento dei grappoli all’invaiatura.
Allevamento: contro spalliera e guyot.
Vinificazione: in serbatoi di fermentazione d’acciaio, senza aggiunta di anidride solforosa; macerazione sulle vinacce per 17 giorni dall’inizio della fermentazione con rimontaggi giornalieri più frequenti nella fase iniziale.
Maturazione: affinamento in barrique per 12 mesi. Il vino matura in magazzino termo condizionato.
A livello organolettico la riduzione dell’utilizzo dei solfiti dona una maggiore espressività ai vini.
Rosso rubino cristallino con sfumature tendenti al granato;
Cuore e memoria del territorio.
Da sempre caratterizzata per il forte radicamento al territorio della Regione Marche ed al suo ambiente. Si sente espressione della cultura delle Marche e ne rappresenta il cuore.
Terre Cortesi Moncaro
Soc. Coop Agricola
Via Piandole 7/A
60036 Montecarotto (AN)
