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Impero Brut de Pinot Noir fattoria Mancini Cuvee 5

Impero Brut de Pinot Noir fattoria Mancini Cuvee 5

Prodotto disponibile
Quantità
34,10 € iva inclusa 27,97 € iva esclusa Mostra prezzo iva inclusa Mostra prezzo iva esclusa
Tipologia
Spumante
Annata
Cuvée n. 5
Uvaggio
Pinot Nero vinificato in bianco
Denominazione
DOC
Gradazione alcolica
13 %
Servire a
8-10 °
Formato
0,750 L
Provincia
Pesaro e Urbino
Abbinamenti
Aperitivo o stuzzicherie, Arrosti di pesce
Colore
Giallo paglierino
Lavorazione
Metodo classico
Info
Produttore
Recensioni
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Info

IMPERO Brut de Pinot Noir è il l’ultimo vino nato dalla lunga esperienza di Fattoria Mancini nella vinificazione in bianco del Pinot Nero.

La base spumante, ottenuta da pressatura soffice di uve intere, viene fermentata in barrique, affinata in legno per circa sette mesi e spumantizzata con Metodo Classico nella cantina di proprietà.

L’unione delle numerose annate presenti nella cuvée dona a questo vino notevole complessità e grande persistenza.

La tipica mineralità e salinità prodotta dai suoli della costa di Focara completano un quadro organolettico di forte personalità.

 

Cuvée attualmente in commercio: Cuvée n.5 - Zona di produzione Colline di Roncaglia - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro
Distanza dalla costa: 0/1 Km altitudine: 100/150 m s.l.m.
Suolo: arenaria calcarea  - Resa media per ettaro 6500 kg/ha

Vendemmia: Metà agosto. Raccolta: manuale, in cassetta grigliata da 15Kg.
Le uve vengono raffreddate durante la raccolta grazie a 2 celle frigo mobili utilizzate per il trasporto dal vigneto alla cantina.

Vinificazione - Pressatura di uve intere a 9°C decantazione statica del mosto.

Fermentazione in barrique a 18°C. - Fermentazione malolattica svolta al 100%.

Rifermentazione in bottiglia con Metodo Classico.

Affinamento 7 mesi in legno "sur lies" con batonage

Principali dati analitici - pH: 2,90 Acidità totale: 7,50 g/L - Residuo zuccherino: 4 g/L

Caratteristiche organolettiche

Spumante che esprime al meglio le caratteristiche del Pinot Nero di Focara: potenza, freschezza, sapidità ed eleganza.

Giallo paglierino alla vista, attraversato da un bel perlage, fine e persistente.

Elegante e sottile il naso, dove richiami di piccola frutta rossa si alternano a sentori di lieviti e pasticceria.

Entra in bocca con un sorso fresco, caratterizzato da un piacevole timbro sapido.

Abbinamento: Pasta all'uovo ripiena di carne o di ricotta.

Produttore
Fattoria Mancini

Azienda vitivinicola fondata nel 1861 con vigneti situati nel Parco Naturale del Monte San Bartolo.

Vini molto longevi, con grande equilibrio tra struttura, profondità, freschezza ed eleganza.

Fattoria Mancini

Strada dei Colli, 35
61122 Pesaro (PU) - Italy

GPS: 43.8824027 12.9372111

Telefono: (+39) 0721 51828

E-mail: [email protected]

Recensioni
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