IMPERO Blanc de Pinot Noir, risultato di oltre quarant’anni di esperienza nella coltivazione e vinificazione in bianco del Pinot Nero

Un bianco importante dai caratteri unici, con grande complessità e straordinaria longevità.

Zona di produzione: Parco Naturale del Monte San Bartolo (PU).

Distanza dalla costa: 1Km - Altitudine: 100/150m slm.

Terreni limosi, profondi, calcare, alta componente sabbiosa. Resa media per ettaro 4500 Kg/Ha  

Vendemmia ultima settimana di agosto/prima settimana di settembre con raccolta manuale, in cassetta grigliata,  raffreddamento in vigna e trasporto tramite cella frigo mobile. 

Vinificazione la mattina successiva, pressatura di uve a 9°C, non diraspate; estrazione di mosto fiore fino al 50% in peso dell'uva caricata decantazione statica del mosto senza uso di chiarifianti fermentazione in barrique a 18°C in locale termocondizionato fermentazione malolattica completato.

Affinamento: 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage, microfiltrazione pre imbottigliamento.

Note di degustazione
Colore giallo paglierino brillante e brillante alla vista.

Il naso è interessante e stratificato, dove gli aromi primari del Pinot Nero si alternano ad aromi più terziari, derivati ​​dal passaggio in legno durante la fase di affinamento, in cui la vaniglia e le spezie si rivelano con dolcezza.

Entra in bocca con un sorso di media intensità, fresco e preciso nella preparazione della bevuta.

Abbinamenti: Ottimo con piatti di mare, secondi di pesce strutturato o carni bianche.