L’olio evo monovarietale di Rosciola è un olio extravergine di oliva ottenuto dalla varietà Rosciola 100% che è una delle migliori impollinatrici dell’oliva Ascolana Tenera.
La varietà è molto precoce e già a metà settembre, è possibile la raccolta per evitare che questa oliva molto morbida si sfaldi causandone l’ossidazione.
Si tratta di un olio molto delicato, con sentori di frutta gialla matura, pesca e banana, livello di amaro e piccante leggero; è adatto ad accompagnare piatti di pesce, verdure o dolci.
Per garantirne la qualità, è importante portare solo le migliori olive al frantoio, ed eseguire l’estrazione la sera dello stesso giorno in cui sono state raccolte. Solo in questo modo si può ottenere un grande olio, ed evitarne l’ossidazione.
L'olio è molito a freddo con sistema continuo a 2 fasi, senza superare la temperatura di 28°C.
Bottiglia di vetro
Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da luce e fonti di calore.
Tabella nutrizionale valori medi per 100 gr di prodotto
Energia 822 Kcal - 3441 kj
Grassi 92 g di cui saturi 11 g - monosaturi 72 g - polinsaturi 9 g
Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
Colesterolo 0 g
Produttori, trasformatori e confezionatori di Oliva ascolana del piceno DOP in salamoia e dell’olio EVO monocultivar di ascolana tenera.
La scelta di produrre oliva tenera ascolana è chiaramente legata all’amore per il territorio e per i prodotti della terra che lo rendono famoso.
Azienda agricola
Gregori Stefano
Contrada Lugugnano, 26
63068 Montalto delle Marche (AP)
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