Vino bianco Orange con macerazione delle bucce per 303 giorni in continuo.
La lunghissima macerazione dona al vino sorprendenti note evolutive, grandissima longevità e nuova aromaticità. Naturale/artigianale e biologico IGP delle Marche, con uve 100% Verdicchio

La nostra interpretazione in chiave moderna di un orange wine che possa portare con se tutta un'annata, senza nulla escludere, del nostro verdicchio di mare, intriso di profumi e sapori che ricordano, con grande complessità, frutta candita, confetture di agrumi, sfumature di idrocarburi, fiori macerati, minerali.

Un vino bianco vinificato come un vino rosso, costantemente con bucce in macerazione, anche post fermentativa, per estrarre tutto il corredo di profumi e sapori che l'annata può esprimere.

Zona d’origine Vigneto “Fontenuovo” situato nel territorio di Senigallia (AN) a soli 1000 metri di distanza dal mare. 

Tipologia del terreno Argilloso-calcareo - Sistema di allevamento Guyot

Numero ceppi per ettaro 4600 - Produzione massima 1,5 kg a Vite

Vendemmia: Metà settembre, a mano in cassette

Vinificato in naturale: la fermentazione è spontanea con propri lieviti indigeni. Bucce costantemente in macerazione anche post fermentativa per almeno 20 giorni. Il mosto viene costantemente monitorato allo scopo di estrarre i profumi più piacevoli e ottenere un vino bilanciato e moderno.

Maturazione: 4 mesi in vasche inox su fecce fini con continui batonnages

Affinamento: Almeno 4 mesi in bottiglia

Vino importante da meditazione, destinato a lunghi affinamenti, adatto a formaggi stagionati, anche erborinati, a crostate con confetture, stufati di carni dolci.