GlaRus rappresenta l’espressione massima dell’influenza del mare nel Verdicchio su suolo argilloso.
La vinificazione è pensata all’evoluzione verso il bilanciamento, alla rotondità e di quelle caratteristiche di morbidezza e struttura che può dare il suolo, ma anche del sapido e salmastro che regala il mare, oltre alla aromaticità e balsamicità tipica della macchia mediterranea.

Vino biologico, contiene solfiti, fermentazione da lieviti indigeni, nessun procedimento chimico/meccanico invasivo o che possa modificare il profilo aromatico. 

Zona d’origine Vigneto “Fontenuovo” situato nel territorio di Senigallia (AN) a soli 1000 metri di distanza dal mare Adriatico.

Tipologia del terreno: Argilloso-calcareo - Sistema di allevamento: Guyot

Numero ceppi per ettaro 4600 - Produzione massima 1,5 kg a Vite

Vendemmia: inizio settembre, a mano in cassette

Vinificazione: Breve macerazione prefermentativa a freddo con vinificatori Ganimede, fermentazione con lieviti indigeni in inox a temperatura controllata per circa 20 giorni. 

Affinamento: 10 mesi in vasche inox su fecce fini con continui batonnages.  

I profumi del mare, di scoglio, questa sapidità salmastra, e poi tanta frutta a polpa gialla matura, i profumi delle erbe aromatiche della costa sono le caratteristiche intrinseche dei nostri bianchi.

Sono poi la struttura e l'acidità classica del verdicchio che permettono di ottenere un vino importante, capace di evolvere per molti anni senza perdere freschezza acquisendo nel tempo maggiore complessità ed equilibrio in un bouquet complesso di mare e terra.

Vino da tutto pesce anche su piatti più importanti, formaggi freschi o a media stagionatura, primi piatti di pesce o carni bianche.