Jano Verdicchio dei castelli di Jesi superiore DOC Biologico cantina Colle Jano a Cupramontana provincia di Ancona.

Con il verdicchio Jano abbiamo ottenuto il nostro primo successo, che ha preso forma grazie ad un folle amore per il nostro lavoro ed un grande rispetto per i nostri vigneti.
Contiene solfiti

Un vigneto salvato - Nonostante lo stato di abbandono delle viti, abbiamo scommesso sul loro recupero, riportando i vigneti ad una forma di allevamento fisiologicamente efficiente e funzionale.

Con piacevole stupore abbiamo notato che nelle zone del vigneto a maggiore componente sabbiosa prosperano esemplari a piede franco che i nostri predecessori hanno replicato per mezzo della tecnica della propaggine.

Siamo fieri delle nostre scelte nettamente in controtendenza rispetto alle normali logiche di gestione agronomica, in quanto i nostri sforzi ci hanno consentito di ridare vita ad un piccolo importante patrimonio nel panorama vitivinicolo del Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Durante la vinificazione il mosto fiore subisce una iniziale pulizia tramite raffreddamento e decantazione statica, segue una fermentazione spontanea a temperatura controllata ed un successivo travaso in botti inox, dove il vino matura assieme alle fecce fini per almeno 6 mesi.

Il nostro approccio artigianale e su piccola scala, ci permette di lavorare solo uve perfettamente sane e prive di residui, il che ci aiuta a limitare gli additivi enologici ad un bassissimo dosaggio di solfiti.

Note Organolettiche
Un vino che ogni anno sempre più forma.
La complessità si fa viva, il palato denso è quello dei classici verdicchi, capaci di sostenere qualsiasi pietanza.

Il naso è slanciato senza perdere lo stile cuprense, fatto di noce, mallo, erbe aromatiche, frutta gialla.