ECCLESIA Chardonnay Marche IGT, vino bianco frutto di un mix di otto cloni di Chardonnay altamente qualitativi.
Dislocazione : Comune di Matelica in Contrada Monacesca
Superficie vigneto : circa 1,5 ettari
Esposizione : SE – NO
Tipo di terreno : 50% argilla – 50% sabbia
Sistema di allevamento : cordone speronato
Età dell’impianto : circa 10 anni
Densità di impianto : 3300 ceppi per ettaro
Produzione per ceppo : 1,2 Kg.
Altimetria dell’impianto : 370/400 m. s.l.m.
Epoca di vendemmia : primi di settembre
Tipologia di vinificazione : raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata intorno a 20°C; sosta sulle fecce fini quattro mesi ed affinamento in bottiglia per altri sei mesi; commercializzato dopo un anno dalla vendemmia
Esame organolettico
La corta potatura ed il diradamento imponente ha consentito di ottenere un prodotto assai ricco di polpa e di aromi varietali, morbido e molto concentrato
Il finale minerale, caratteristico del territorio di provenienza, lo rende assai particolare ed adatto a svariati abbinamenti con piatti di pesce.
Estd 1966 storia di vigne e vini.
Tutto il lavoro nelle vigne, gli sforzi nell’elaborazione di cantina sono e saranno sempre improntati a far sì che coesistano in ogni bicchiere di vino un gusto ed un profumo unico ed irripetibile, perchè unica ed irripetibile è la terra marchigiana, con una profonda armonia ed eleganza di cui tutti possano apprezzare e godere.
Fattoria La Monacesca
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