Giulia Erminia particolare vino bianco ottenuto da uve autoctone “pecorino”, antico vitigno marchigiano originario della zona picena.

Terreno medio impasto tendente all’argilloso - Superfice: SUPERFICIE: 0,7 Ha

Densità d'impianto: 5000 ceppi/Ha

Sistema di allevamento: Guyot semplice

Altitudine: 300 m - Orientamento filari: nord-est Resa 70 d.li ettaro

Uve coltivate con metodo biologico. Il vigneto è concimato con sovescio di leguminose e inerbito permanentemente.

Vinificazione: Raccolta manuale. Diraspatura e pigiatura soffice immediata .

Fermentazione con lieviti indigeni in tonneaux di rovere francese.

Affinamento: Maturazione “sur lies” per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.

Principali dati analitici all’imbottigliamento Alcool: 14 % Acidità totale: 7,1 g/l pH: 3.4 Acidità volatile netta: 0.37 g/l Anidride solforosa totale:65 mg/l

Caratteristiche organolettiche

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli,

al naso presenta un bouquet complesso di note fragranti evolute di fiori bianchi , pesca e vaniglia, con note agrumate e tostate.

Grande struttura equilibrata da ottima freschezza, rinforzata da richiami fruttati e minerali, bilanciata da componenti morbide.
Ottima acidità, mineralità e sapidità, con buona persistenza ed armonia. Leggera filtrazione pre-imbottigliamento.

Abbinamenti: ottimo con piatti di pesce anche elaborati, si sposa perfettamente con piatti a base di carni bianche e formaggi di media stagionatura.