Scighera vino frizzante col fondo -metodo ancestrale-Pet nat sur lie cantina Agricola Fiorano. 

Contiene solfiti - Tappo corona.

Esposizione vigneto: sud-ovest, 270 mt s.l.m - Coltivazione: biologica certificata, sovesci e semine per concimazione naturale Allevamento: guyot- Terreno: calcareo-argilloso

Vendemmia: manuale , inizio settembre

Vinificazione Pressatura soffice e fermentazione naturale con lieviti indigeni in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Imbottigliamento successivo del mosto-vino parzialmente fermentato con residuo zuccherino ancora presente.

Il vino riposa tutto l’inverno per poi terminare naturalmente la fermentazione alcolica in bottiglia, senza aggiunta ulteriore né di mosto né di zuccheri , alla ripresa dei primi caldi . Il vino esce dopo due-tre anni dalla vendemmia.

Lavorazione: vino non filtrato, non chiarificato, non stabilizzato, non sboccato, senza aggiunta di solforosa. La CO2 naturale presente prodotta durante la fermentazione, agisce da antiossidante naturale.

Il lievito residuo presente in bottiglia sul fondo che rende velato questo vino, conferisce morbidezza e complessità al vino.

Alcool: 12.5% Solforosa: < 10 mg/l Pressione: 2.5 Bar –

Note degustative

Sentori floreali e fruttati di agrumi ed erbe aromatiche , unitamente a piacevoli sentori di crosta di pane.

In bocca è vivace , con perlage molto fine , spuma morbida sostenuto da una buona acidità .

I lieviti residui arricchiscono il vino di sentori che conferiscono profondità e spessore, E’ un vino vivo. 

All’apertura della bottiglia, la carbonica presente porta in sospensione i lieviti presenti in bottiglia conferendo al vino l’aspetto naturale velato. 

Abbinamenti: Vino Dissetante , non dolce, da bersi come aperitivo allegramente in compagnia o per accompagnare egregiamente antipasti, salumi, primi ed anche carne saporita.

Non aprire subito dopo il trasporto, ma lasciarlo riposare qualche ora.