MIRUM Verdicchio di Matelica DOCG, uno dei vini delle Marche premiato nel 2022.
Un nettare, per sua stessa natura, non sara' mai un vinello estivo. Vino di alto lignaggio, destinato ad essere prodotto solo nelle grandi annate.
Vino bianco fermo, invecchiamento anche 10 anni
Cassetta di legno
Vendemmia: raccolta manuale terza decade di ottobre
Vinificazione: uve lasciate leggermente surmaturare in pianta per circa due settimane, ed immediata pressatura soffice senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 20 giorni a 20°C, sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della malolattica inizio estate
Affinamento: diciotto mesi in acciaio e sei mesi in bottiglia, per essere commercializzato dopo due anni dalla vendemmia, con rilascio ufficiale al primo dicembre, come da disciplinare di produzione
Esame Organolettico
La leggera surmaturazione delle uve Verdicchio consente di avere un materiale di partenza straordinario che si esprime, dopo il lungo affinamento, con una grande complessità olfattiva: ampi sentori di mandorle tostate, cedro, miele e crosta di pane che in fase evolutiva sorprendono per la ancor maggiore espressività
In bocca è un esplosione di potenza ed equilibrio, lunghissimo e profondo, ricco ed opulento
Abbinamenti: vino da formaggi non stagionati, antipasti a base di affumicati e carni bianche salsate.
Il prodotto è composto da:
Estd 1966 storia di vigne e vini.
Tutto il lavoro nelle vigne, gli sforzi nell’elaborazione di cantina sono e saranno sempre improntati a far sì che coesistano in ogni bicchiere di vino un gusto ed un profumo unico ed irripetibile, perchè unica ed irripetibile è la terra marchigiana, con una profonda armonia ed eleganza di cui tutti possano apprezzare e godere.
Fattoria La Monacesca
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62018 - Potenza Picena (MC)
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