102 Passerina Bio Marche Bianco IGT Castrum Morisci, non filtrato, affinamento “Sur lie” per 6 mesi.
Contiene solfiti.
Colline di Moresco, 150-180 m s.l.m., esposizione est coordinate vigneto 43.08540, 13.75184
Terreno medio impasto tendente all’argilloso
Sistema di allevamento Guyot - 4500 ceppi/ha - Resa 100 Q
Vendemmia: manuale, in piccole casse con selezione in campo dei grappoli.
Vinificazione: lavorazione a freddo delle uve, decantazione statica, e fermentazione in acciaio.
Affinamento: “Sur lie” per circa 6 mesi.
Esame organolettico
Giallo paglierino
Impatto olfattivo contraddistinto da note fruttate e floreali, pomacea e nespola, acacia e camomilla.
Corredo gustativo che ripropone le sensazioni iniziali, lievemente vanigliato, evidenzia in particolar modo l’agrume.
Fresco e sapido nel finale.
Abbinamenti consigliati: Frutti di mare, frittura di pesce, sogliola alla mugnaia, pesto, tacchino al forno.
Vinifica con l’utilizzo di vasi vinari in acciaio, terracotta e legno, con la volontà di scoprire e valorizzare tutto il ventaglio aromatico di vitigni coltivati.
La prima cantina nelle Marche a produrre vini con l'etichetta in braille per non vedenti e ipovedenti.
Cantina CASTRUM MORISCI
Contrada Molino, 18
63826 Moresco (FM)
Telefono David: +39 3400820708
Sito castrummorisci.it
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