CAMBRUGIANO Verdicchio di Matelica DOCG Riserva, un verdicchio clone matelicese a grappolo serrato.
E’ stato il primo Verdicchio nella tipologia “Riserva”.
Il verdicchio di Matelica è un vino longevo che invecchiando si migliora.
Vendemmia: in cassette da 20 kg.
Vinificazione: parziale criomacerazione a 0°C per 18 ore. Piede di fermentazione saccharomices bayanus, Temperatura di fermentazione 16°C per una durata 25 gg ca, in serbatoi acciaio inox 300 hl termocondizionati
Maturazione sdoppiata: 80% per 12 mesi in serbatoi acciaio inox e restante 20% per 12 mesi in barriques da 225 l Chiarifiche nessuna. Imbottigliamento dopo 13 mesi di maturazione.
Note organolettiche
Al colore si presenta di un cristallino, giallo paglierino carico con riflessi dorati
Esprime con fascino il carattere del vitigno, al vertice anche in annate difficili.
Morbidezza e struttura in bocca accompagnano in un mirabile equilibrio la viva sapidità verso un finale che fa emergere di nuovo le sensazioni fruttate
Abbinamento: da consumare con piatti di pesce molto elaborati, carni bianche, formaggi semi-stagionati, primi piatti forti.
I Verdicchi sono tipici perchè il sistema è irripetibile ed irriproducibile: questo è il valore, il vanto e la responsabilità più grande: essere uno stile, non una moda.
Cantine Belisario
Via A. Merloni,12
62024 Matelica (MC)
