GAROFANATA Bio Spumante Extra-dry Castrum Morisci.
La Garofanata è un antico vitigno marchigiano. Considerato estinto, è stato recentemente recuperato da un vecchissimo esemplare, conosciuto anche come “Moscato bastardo”. Probabili sinonimi sono “Uva garofolata”, “Petrignone” o “Pampanone”.
Impiantato dalla Castrum Morisci nel 2016 con lo scopo di salvaguardare le varietà autoctone e di dare lustro alla piccola grande storia agricola e vitivinicola dei nostri avi che con la loro fatica ci hanno tramandato tanta ricchezza.
Bottiglia con l'etichetta in braille per non vedenti e ipovedenti.
Longevità 6 anni - Contiene solfiti
Vigna Colline di Moresco, 180-220 m s. l.m., esposizione est, coordinate vigneto 43.08427, 13.74916
Terreno: Medio impasto tendente all’argilloso
Sistema di allevamento: Guyot 4500 ceppi/ha - Resa: 80 q
Vendemmia: Manuale, in piccole casse con selezione in campo dei grappoli.
Vinificazione: Lavorazione a freddo delle uve, decantazione statica e fermentazione in acciaio, presa di spuma in piccola autoclave per 5 mesi.
Esame organoletticoAbbinamenti consigliati: Antipasti e gratinati di pesce, preparazioni a base di crostacei, zucca e guanciale, fritto misto all’Ascolana, tempura, formaggi grassi semi-stagionati , dessert.
Vinifica con l’utilizzo di vasi vinari in acciaio, terracotta e legno, con la volontà di scoprire e valorizzare tutto il ventaglio aromatico di vitigni coltivati.
La prima cantina nelle Marche a produrre vini con l'etichetta in braille per non vedenti e ipovedenti.
Cantina CASTRUM MORISCI
Contrada Molino, 18
63826 Moresco (FM)
Telefono David: +39 3400820708
Sito castrummorisci.it
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