Tribolla Sor Rico spumante metodo classico
Zona di produzione: Stacciola. Marche PU - Tipologia terreno: medio impasto – argilloso
Epoca di raccolta: prima decade di Agosto
Metodologia di raccolta: uve vendemmiate a mano in piccole casse, selezione delle uve in vigna mediante diradamento
Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli interi, decantazione statica dei mosti a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Sosta sulle fecce fini. Rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti in bottiglia per 18 mesi. Sboccatura e dosaggio brut.
Affinamento: 3 mesi in tini di acciao, sosta per 18 mesi sui lieviti in bottiglia.
Esame organolettico
Giallo paglierino, bollicina fine e persistente
Fragranza caratteristica di crosta di pane e lieviti. Nota lieve di crema pasticcera. Fiori bianchi, biancospino; Note agrumate di pompelmo rosa
Secco, caldo, morbido, di buona freschezza, sapidità e mineralità
Abbinamenti: Perfetto con antipasti di pesce e crostacei. Fritto di mare. Pesce marinato e crudo di mare. Salumi del territorio
Scopri gli aromi del territorio! La cantina tra il mare e le montagne.
Per parlare della Sor Rico e di ciò che ci ha spinto a produrre vino, bisogna iniziare dal principio, da un ricordo che nasce già dai primi del ‘900 quando la nostra famiglia inizia la produzione di vino.
