SAN PAOLO Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico Pievalta.
Elegante espressione della riva destra dell’Esino da sole uve Verdicchio dall’omonimo vigneto coltivato a regime biodinamico e biologico.
Un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equlibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.
Composizione del terreno: Calcareo argillo sabbioso
Sistema di allevamento: Guyot e guyot doppio
N. piante per ettaro: 1904 - 5291
Resa per ettaro: 80 quintali
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione inox con lieviti indigeni.
Maturazione: 20 mesi in acciaio sui propri lieviti poi affinamento 13 mesi in bottiglia
Esame organolettico: Aromi tenui di frutta gialla, erbe aromatiche, agrumi e mandorla segnano l’olfatto di un vino affusolato e salino.
Abbinamento: crostacei e verdure, primi piatti e pesci, arrosti di carni bianche, porchetta marchigiana.
Pionieri nelle Marche dell'agricoltura biodinamica, Bio dalla nascita, biodinamici per passione, artigiani per natura.
Viticoltura biodinamica vuol dire portare la vita nel vigneto aiutandolo a riattivare le forze che lo mettono in relazione con il cielo e la terra.
La missione è quella di risaltare al massimo le grandi potenzialità del Verdicchio, uno dei più importanti vitigni autoctoni d’Italia.
Pievalta
Frazione Monteschiavo, 18
60030 Maiolati Spontini
Ancona - Marche - Italia
