GAROFANATA Bio Spumante Castrum Morisci extratrocken.
Garofanata ist eine alte Rebsorte aus der Region Marken. Es gilt als ausgestorben und wurde kürzlich aus einem sehr alten Exemplar, auch bekannt als "Moscato bastardo", geborgen. Wahrscheinliche Synonyme sind „Uva garofolata“, „Petrignone“ oder „Pampanone“.
Gepflanzt von Castrum Morisci im Jahr 2016 mit dem Ziel, einheimische Sorten zu bewahren und der großen kleinen Landwirtschafts- und Weingeschichte unserer Vorfahren, die uns mit ihrer Anstrengung so viel Reichtum hinterlassen haben, Prestige zu verleihen.
Flasche mit Braille-Etikett für Blinde und Sehbehinderte.
Langlebigkeit 6 Jahre - Enthält Sulfite

Weinberg Colline di Moresco, 180-220 m s. m, Ostlage, Lagenkoordinaten 43.08427, 13.74916
Boden: Mittlere Textur, tendenziell lehmig
Erziehungssystem: Guyot 4500 Stöcke/ha - Ertrag: 80 q
Lese: Manuell, in kleinen Kisten mit Auswahl der Trauben auf dem Feld.
Weinbereitung: Kalte Verarbeitung der Trauben, statische Dekantierung und Gärung in Stahl, Nachgärung in einem kleinen Autoklaven für 5 Monate.
Organoleptische Prüfung
Strohgelb mit hellen Reflexen.
Blumige und fruchtige Geruchsnoten, zuerst Moschus, Pfirsich, Salbei und dann Lindenblüte, Glyzinie, Honig.
Im Mund ist er weich, füllig und anhaltend.
Empfohlene Kombinationen: Vorspeisen und Fischgratingerichte, Zubereitungen auf der Basis von Schalentieren, Kürbis und Speck, gemischte gebratene Ascolana, Tempura, halbreifer Fettkäse, Desserts.