es ist eine Kunst, besonders wenn es natürlich ist.
Territorium, Terrakotta, Feuer und Stahl sind unsere Elemente.
Wir wollen sie in unseren Traditionen wieder aufleben lassen, indem wir das Beste nehmen und es auf den neuesten Stand bringen.
Wir gewinnen mit der Verwendung von Gewinnschiffen in Stahl, Terrakotta und Holz, mit dem Wunsch, den gesamten aromatischen Fan der kultivierten Reben zu entdecken und zu verbessern.
Die Verwendung von Terrakotta-Containern, um die Weindaten vor etwa 8000 Jahren zurückzuhalten, wann in der transkaukasischen Region sie verwendet wurden, um eines der ersten Kreationen des menschlichen Kunternehmens zu verarbeiten.
Die Verwendung von Terrakotta wurde dann unter allen Populationen der antiken Welt weit verbreitet, jedoch im Mittelalter verloren, der durch das Holzfass und das Barrique ergänzt wurde.
Heute wird es von Casttrum Morisi wiederentdeckt, was seine Verwendung zur Verbesserung seiner Reben und Trauben ablehnt. In diesen Behältern können wir mit langen Peel-Mazerationen alle Komplexität von Duft und spezifischen Aromen aus den Trauben extrahieren.
Der Wein verfeinert wieder in Amphora, um die Aromen und Aromen zu finden, die es dank der außergewöhnlichen Wärmedämmung und der Mikro-Sauerstoffierung aufgrund der Porosität von Terrakotta machen.
Das erste Weingut in den Marken, das Weine mit Braille-Etikett für Blinde und Sehbehinderte herstellt.
In Amphore
Weinbereitung - Kalte Verarbeitung der Trauben, spontane Gärung in Amphoren mit einheimischen Hefen.
Reifung - In Amphoren mit Batonnage für 6 Monate
Stahl
Weinbereitung - Kalte Verarbeitung der Trauben, statisches Dekantieren und Gärung im Stahlausbau - "Sur lie" für 6 Monate
Der in Bio ausgerichtete Bauernhof erstreckt sich über 7,5 Hektar Weinberg zwischen den sanften Hügeln des Marken Hinterlandes, der mit Schrauben und Feldern kultiviert ist, die im späten Frühling Gremiten von Sonnenblumen sind.
Moorish ein mittelalterliches Dorf Moresco mit einem vage exotischen Namen ist ein kleines Juwel!
Nicht zufällig in den Club eingefügt "Die schönsten Dörfer in Italien"!
