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Verdicchio Castelli Jesi DOC Classico Finocchi, viticoltori nelle colline di Staffolo.
Sistema di allevamento: Guyot. - Data impianto: 1984/88
Varietà: R2, selezione Valenti e valorizzazioni vecchi cloni di Staffolo.
Tipo di terreno: Calcareo, sabbioso, argilloso. - Esposizione vigneti: Sud-Ovest.- Resa in vigna: 1,5-2 Kg/pianta.
Raccolta: Manuale a cassette in maturità.
Vinificazione:Pressatura soffice, decantazione statica del mosto a freddo e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Note organolettiche
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli
Il vino esprime una connotazione minerale intensa ed elegante, esaltando la sapidità, caratteristica della cultivar di Verdicchio. A seguito dell'agitazione del bicchiere si ritrovano delle note floreali intense, con fiori gialli e bianchi (biancospino)..presenta un attacco morbido, senza residui zuccherini, subito caratterizzato dalla componente acida, che viene controbilanciata dalla sapidità.
Gli aromi rimangono a lungo con rimandi minerali e floreali con una leggera nota amarognola nel finale.
Abbinamenti: Antipasti, piatti a base di pesce, primi piatti, carni bianche, formaggi freschi o come aperitivo.
Nelle Marche l'abbinamento tipico è il coniglio in porchetta o pollo in potacchio.
Viticulturists for four generations, the family business combines ancient wisdom with the new agroenological knowledge and techniques for the cultivation of excellent grapes and the production of wines that are distinguished by quality and typicality, thanks also to the privileged position in one of the most known areas and vocated for the production of the Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Finocchi viticoltori
Via Donatori del Sangue, 6
60039 - Staffolo (An)
Telefono: 0731 779573
Sito - finocchiviticoltori.it