K'un della cantina Clara Marcelli un vino biologico capace di portare in tavola le virtù della terra.
Nessuna chiarifica o filtrazione prima dell’imbottigliamento. Contiene solfiti.
Zona geografica di produzione: Castorano (AP)
Terreno: medio sciolto su base argillosa - Altitudine: 250 mt circa
Sistema d’allevamento: Cordone speronato - Densità ceppo ettaro: 300 ceppi per ettaro
La raccolta dei grappoli avviene manualmente, così come la loro diraspatura.
Vinificazione: fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni.
Affinamento 18 lunghi mesi in barrique e, successivamente, di un ulteriore anno direttamente in bottiglia.
Note organolettiche
Color rosso rubino molto intenso con sfumature violacee.
Note complesse ed evolute di amarena, sottobosco, pepe nero e cacao ne compongono il bouquet,
all’assaggio un perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità si combina con una trama tannica vellutata.
Vino da invecchiamento perfetto alleato per primi piatti di terra a base di sughi di carne rossa. Ottimo anche in compagnia di formaggi e salumi dalle lunghe stagionature.
Clara Marcelli
Contrada Pescolla
63 081 Castorano - Ascoli Piceno - Italy
Telefono: 392 436 7714
