Brut spumante Finocchi viticoltori metodo Martinotti
Sistema di allevamento: Guyot. - Data impianto: 1991/2009
Varietà: R2, selezione Valenti e valorizzazioni vecchi cloni di Staffolo.
Tipo di terreno: Calcareo, sabbioso, argilloso. - Esposizione vigneti: Sud-Ovest.- Resa in vigna: 1-1,5 Kg/pianta.
Raccolta: Manuale a cassette, con selezione delle uve in vigna.
Vinificazione: Selezione del grappolo in vigna, a cui segue la pressatura. Cernita dei mosti e decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio. Presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti.
Note organolettiche
Colore Rosa intenso con riflessi leggermente violacei.
Intensi aromi di fragola e ribes insieme ad una sensazione di caramella mou.
Attacco morbido, ben equilibrato tra dolcezza acidità e bollicine. Permane una sensazione strutturata intensa con un buon retrogusto sapido.
Bolla perlage fine e intenso con catene di bolle che corrono per tutta l’altezza del bicchiere.
Abbinamenti: Aperitivi, antipasti in genere preferibilmente a base di pesce. Consigliabile anche a tutto pasto.
Viticulturists for four generations, the family business combines ancient wisdom with the new agroenological knowledge and techniques for the cultivation of excellent grapes and the production of wines that are distinguished by quality and typicality, thanks also to the privileged position in one of the most known areas and vocated for the production of the Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Finocchi viticoltori
Via Donatori del Sangue, 6
60039 - Staffolo (An)
Telefono: 0731 779573
Sito - finocchiviticoltori.it
