Estrosé SorRico Spumante rosato metodo charmat
Zona di produzione: Stacciola. Marche PU.
Tipologia terreno: medio impasto – argilloso.
Epoca di raccolta: prima settimana di Agosto.
Metodologia di raccolta: uve vendemmiate a mano in piccole casse, selezione delle uve in vigna mediante diradamento.
Vinificazione: macerazione carbonica pellicolare degli acini direttamente in pressa per un giorno, pressatura soffice dei grappoli interi, decantazione statica dei mosti a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Sosta sulle fecce fini.
Rifermentazione in autoclave. Dosaggio brut.
Affinamento: 4 mesi in tini di acciaio sulle feccie fini, 3 mesi in bottiglia
Esame organolettico
Colore brillante, rosa chiaretto, bollicina fine e persistente
Sentori di rosa e fiori rossi; note di pompelmo rosa, piccoli frutti rossi e ciliegia croccante, caramella alla frutta rossa.
Secco, abbastanza caldo, morbido, di buona freschezza.
Abbinamenti: Perfetto sia come aperitivo che con gli antipasti di terra e di mare. Fritture miste. Salumi e formaggi del territorio
Scopri gli aromi del territorio! La cantina tra il mare e le montagne.
Per parlare della Sor Rico e di ciò che ci ha spinto a produrre vino, bisogna iniziare dal principio, da un ricordo che nasce già dai primi del ‘900 quando la nostra famiglia inizia la produzione di vino.
