Serra Fiorese, Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva della cantina Garofoli.
La bassissima resa per ettaro, la raccolta delle uve a piena maturazione, la fermentazione e maturazione in piccoli fusti di rovere consentono a questo vino di acquisire possente ed elegante struttura.
Il contatto con il legno e la lunga sosta in bottiglia arricchiscono la sua vena aromatica elegante e persistente.
È un vino asciutto molto longevo se ben conservato.
Zona d’origine: colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica.ona collinare di Montecarotto, terreno di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose
Resa ettaro 70 q.li
Lavorazione: Lavorazione: raccolta delle uve a maturazione piena con accurata selezione; pressatura soffice dei grappoli interi, pulizia del mosto a freddo e fermentazione in barriques di rovere francese.
Affinamento in barriques per 12 mesi con batònage, maturazione in bottiglia per almeno 2 anni in locale a termocondizionato.
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo con riflessi dorati, brillante
Profumo: complesso e fine con sentori di frutta matura e di fiori gialli che si uniscono a quelli vanigliati del legno; lunga persistenza. Sapore: ricco di struttura, complesso, armonico e persistente. Consumo: fino 10 anni.
Abbinamenti: indicato con primi piatti, tartufo, piatti di pesce elaborati, carni bianche anche speziate e formaggi.
La più antica casa vinicola delle Marche.
Una storia di uomini e di una famiglia, che si identifica nel mondo della produzione vinicola, ricercando l’eccellenza in ogni piccolo gesto.
I vini altro non sono che l’espressione del continuo desiderio di migliorarsi.
Aggiornamento continuo delle tecniche produttive, ma rispetto per i sistemi tradizionali e storici di far vino, fedeltà al valore delle peculiarità che le tradizioni del territorio hanno trasmesso.
Casa vinicola
Gioacchino Garofoli
Cantina: Via Carlo Marx, 123
60022 Castelfidardo (AN)
Tel. +39 071 7820162
Fax +39 071 7821437
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www.garofolivini.it
