La Cicerchia decorticata di Serra de’ Conti è un legume antico e prezioso, coltivato secondo tradizione nelle colline marchigiane.
🫘 Grazie alla decorticazione, la cicerchia perde la sua buccia esterna, diventando più digeribile, più veloce da cucinare e facilissima da utilizzare in cucina: non serve ammollo e cuoce in poco più di mezz’ora! 👉 Ideale per preparare puree vellutate, da arricchire con erbe spontanee, guanciale croccante o pesce come lo stoccafisso. Un modo gustoso per riscoprire i legumi nella cucina quotidiana.
🌾 Leggera, proteica e ad alto valore nutrizionale, è perfetta anche per chi segue una dieta equilibrata e cerca sapori autentici.
⚡ Valori nutrizionali medi (per 100 g di prodotto):
Energia: 1205 kJ / 288 kcal
Carboidrati: 52,5 g
Grassi: 0,75 g
Proteine: 33 g
Fibre: 4,15 g
👩🍳 Consigli di preparazione:
Non richiede ammollo
Cuoce in circa 35 minuti
Ottima per vellutate, puree, passati, creme e primi piatti rustici
I sapori della memoria - Artigianato alimentare di qualita'.
Un gruppo di giovani agricoltori riuniti in una cooperativa di Serra de’ Conti nata per la tutela della biodiversità, dei saperi produttivi tradizionali e dei territori, con l'adozione di pratiche produttive sostenibili, pulite.
LA BONA USANZA s.c.a r.l
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