Il prosciutto crudo di Carpegna Dop San Leo stagionato 16 mesi, dal sapore delicato e caratteristico, una bontà riconosciuta.
Undici i maestri norcini che si dedicano quotidianamente alla produzione di una rara specialità, con la passione che solo la consapevolezza di dare vita a un prodotto unico può infondere.
Ogni giorno, nel paziente silenzio dei riti del lavoro che si trasformano in arte salumiera. Gesti tanto sommessi ed invisibili, quanto alteri e nobili lo sono nella loro metodicità.
Lavorato e stagionato tra le colline del Montefeltro, dove l’aria salmastra dell’Adriatico accarezza il San Leo per 14 mesi. Stuccato con farina, sugna, paprika e pepe. Ne risultano fette sorprendentemente soffici, dal colore leggermente ambrato e dalle note inconfondibilmente aromatiche.
Il colore della fetta deve essere tendenzialmente di un rosso caratteristico inframmezzato dal bianco del grasso
Intero in osso
Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 1179 kJ 283 KCal
Grassi 19 g di cui acidi grassi saturi 6,6 g
Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
Proteine 29 g
Sale 5 g
Prodotto senza glutine
Forgiato dalla Storia, plasmato dalla Natura, preservato dalla Famiglia Beretta.
Sono pochi gli esperti che, attraverso i secoli, hanno perfezionato e tramandato l'arte del Prosciutto di Carpegna DOP.
Questi maestri hanno garantito che i rigorosi metodi tradizionali e le ricette di stagionatura rimanessero intatti per centinaia di anni.
Dal 1996 il Prosciutto di Carpegna ha conquistato il riconoscimento DOP per le sue caratteristiche uniche, derivate sia dal microclima del territorio sia dalle rigide scelte in materia produttiva.
Prosciuttificio di Carpegna
Via Petricci
61021 Carpegna (PU)
Telefono: +39 0722 77521
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