FIOBBO Aurora vino bianco Offida Pecorino DOCG
Nell’etichetta, di Carlo Marchetti, è rappresentato il ballo del lupo, antica usanza picena propiziatoria per una natura benevola.
Bottiglia bordolese tipo europea, tappo sughero rasobocca.
Metodo di produzione: Biologico e biodinamico - Ente certificatore: CCPB
I vigneti sono impiantati in collina a circa 150 mslm, terreno medio impasto argilloso. Viti allevate a Guyot.
Vendemmia: Matura nella prima metà di settembre quando gli zuccheri accumulati riescono a bilanciare l’elevata acidità tartarica.
Vinificazione: fermentazione spontanea.
Affinamento: il 30% fermentato e maturato in barriques, il resto in acciaio inox, poi 6 mesi in bottiglia.
Note organolettiche
Giallo paglierino chiaro con lucenti sfumature verdi.
Fruttato al naso, con profumi molto freschi ed intensi che ricordano anche l’anice e la confettura di susine.
All’assaggio dimostra una struttura piena ed equilibrata da una buona acidità; è senza dubbio sapido, di sostenuta alcolicità e lungamente persistente nel finale gustativo.
Abbinamento: si accosta bene ai piatti di pesce con preparazioni saporite e speziate come il brodetto e il baccalà; ma anche a carni bianche e verdure alla griglia.
Sorge, proprio come un alba, dai sogni di alcuni giovani amici che alla fine degli anni ’70 vedono nella “terra” il loro futuro.
Oggi parlare di coltivazioni biologiche, di prodotti naturali, di biodinamica sembra quasi una moda.
Sono idee che Aurora ha da sempre praticato.
Una scelta insieme di vita e di lavoro, di qualità e di coerenza all’insegna del rispetto per la natura.
Azienda agribiologica AURORA
Contrada Ciafone, 98
Zona Santa Maria in Carro
63073 Offida (AP) Italy
Tel. e Fax: +39 (0)736 810007
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