BARRICADIERO vino rosso Biologico Offida D.O.C.G. della cantina marchigiana Aurora.

Etichetta, disegnata da Carlo Marchetti, rappresentazione popolare carnevalesca di Offida “Lu bove finte”.

Contiene solfiti - Bottiglia bordolese, tappo sughero 

Metodo di produzione: Biologica e biodinamica. - Ente certificatore: CCPB.

Terreno di medio impasto argilloso tendente al calcareo.

Raccolta uva a mano nel mese di settembre successivamente diraspata e pigiata.

Il Vigneto e la lavorazione: Viti allevate a cordone speronato. Selezione di uve di due parcelle di terreno, con esposizione una a sud e l’altra a sud-ovest. Fermenta con lieviti spontanei in tini di rovere segue, poi, una macerazione con le bucce per 15 giorni. Dopo la svinatura sono stati fatti due travasi per togliere la feccia e un travaso in barrique di 228 litri.
Il vino in barriques è rimasto in affinamento per 24 mesi, è stato poi assemblato dopo un’attenta degustazione di ogni singola barrique. 

Esame organolettico
Di colore rubino scuro e fitto.
Naso introverso e di profonda intensità, graduale, a contatto con l’ossigeno esprime tutto il suo bagaglio di complessità giocato su frutti rossi succosi come more e amarene corredato dai tipici profumi di olive nere e caffè e da note di pino.
In bocca si presenta con un avvio vibrante grazie all’acidità generosa e continua che ne garantisce uno sviluppo elegante, sostenuto da una fibra tesa e muscolosa e da tannini fitti e leggiadri; il finale è di bella freschezza e sapidità con un succoso retrogusto di frutti rossi e di carcadè.

Abbinamento: un piatto che può tener testa e rilanciare il vigore di questo Barricadiero è un pollo ruspante cucinato in casseruola con gli odori e tirato con lo stesso vino.