FIOBBO Aurora vino bianco Offida Pecorino DOCG 

Nell’etichetta, di Carlo Marchetti, è rappresentato il ballo del lupo, antica usanza picena propiziatoria per una natura benevola.
Bottiglia bordolese tipo europea, tappo sughero rasobocca.

Metodo di produzione: Biologico e biodinamico  - Ente certificatore: CCPB

Terreno: I vigneti sono impiantati in collina a circa 150 mslm, su un terreno di medio impasto argilloso, tendente al calcareo con venature sabbiose.
Viti allevate a Guyot.

Vendemmia: Matura nella prima metà di settembre quando gli zuccheri accumulati riescono a bilanciare l’elevata acidità tartarica.

Vinificazione: fermentazione spontanea.
Affinamento: il 30% fermentato e maturato in barriques, il resto in acciaio inox, poi 6 mesi in bottiglia.

Note organolettiche
Giallo paglierino chiaro con lucenti sfumature verdi.
Fruttato al naso, con profumi molto freschi ed intensi che ricordano anche l’anice e la confettura di susine.
All’assaggio dimostra una struttura piena ed equilibrata da una buona acidità; è senza dubbio sapido, di sostenuta alcolicità e lungamente persistente nel finale gustativo.

Abbinamento: si accosta bene ai piatti di pesce con preparazioni saporite e speziate come il brodetto e il baccalà; ma anche a carni bianche e verdure alla griglia.