ROSSO PICENO Superiore cantina Aurora vino rosso DOP  Biologico e biodinamico. Prende la denominazione di “superiore” dopo un anno di maturazione. Vino rosso tipico, di una ristretta area della provincia di Ascoli Piceno

L’etichetta di Carlo Marchetti, rappresenta il “Bove finto” e il Palazzo Comunale di Offida.

Metodo di produzione: Biologica e biodinamica. - Ente certificatore: CCPB.
Viti allevate a cordone speronato.
Il vigneto è esposto a Sud e Sud-Ovest. Terreno di medio impasto argilloso tendente al calcareo. 

Vendemmia: Le uve sono state vendemmiate a mano separatamente secondo la maturazione.

Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa 10 giorni. Alla svinatura sono seguiti due travasi di sfecciatura.
Il vino è maturato per 12 mesi in botti di rovere poi 6 mesi in bottiglia. Prima dell’ imbottigliamento il vino è stato filtrato a 3 micron.

Degustazione
Colore rosso rubino scuro con sfumature rubino sull’unghia.
Il profumo ha un impatto fresco e diretto, molto chiaro, giocato su note floreali, con sfumature vegetali di alloro centrati sulle note di frutti di bosco rossi.
Al palato è molto ampio, guidato da un’acidità prolifica, si muove con un passo disinvolto cinetico, inafferrabile, determinando una beva trascinante. Equilibrio e succosissimo nel finale ritornato nitidi i richiami ai frutti di bosco.

Abbinamento: in una versione fresca ed equilibrato ha una vocazione oltre che per le carni per la cucina vegana come delle polpette di lenticchie e sesamo al curry.