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AMMALIA acquavite Cantine del Cardinale Liquore della tradizione

AMMALIA acquavite Cantine del Cardinale Liquore della tradizione

Prodotto disponibile
Formato
50 Cl
Quantità
25,30 € iva inclusa 20,74 € iva esclusa Mostra prezzo iva inclusa Mostra prezzo iva esclusa
Tipologia
Liquore
Gradazione alcolica
40 %
Servire a
13-16 °
Provincia
Ancona
Abbinamenti
Da meditazione
Colore
Bianco
Lavorazione
Bagnomaria a vapore
Base
Visciola
Info
Produttore
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Info

Ammalia, raffinata acquavite di visciola che ha in se la tradizione, il clima e la cultura della terra marchigiana. Un prodotto esclusivo e di produzione limitata.

Assaporarla a piccoli sorsi è un intenso piacere per il palato e un’emozione che non si dimentica.

Ammalia va servita in piccoli calici di vetro liscio per apprezzarne la brillantezza visiva.
Può essere abbinata sia al cioccolato fondente che al cioccolato al latte ma la sua collocazione migliore è come acquavite da meditazione.


Metodo di lavorazione
Alla fine della fermentazione del mosto, gran parte del vino viene stoccato in botti d’acciaio per la produzione della visciolata, mentre la parte terminale della botte, insieme ai residui di visciole e noccioli macinati, viene destinata alla produzione dell’acquavite AMMALIA.

Il sistema di distillazione è a bagnomaria a vapore, metodo discontinuo. Il prezioso elisir che nasce ha una gradazione alcolica di 75°. Ammalia viene poi diluita con acqua di sorgente del monte Nerone che le dona genuinità e purezza.

Esame organolettico
Il colore è limpido e brillante.
Il profumo è intenso, spicca il profumo mandorlato di nocciolo di visciola, arricchito da sentori di amarena matura.
Il gusto è morbido e avvolgente, con retrogusto asciutto grazie al quale si esaltano ulteriormente i profumi della visciola, con una lunga persistenza del gusto al palato.
 

Produttore
Le cantine del cardinale

Erede di un'antica ricetta di metà 800, tramandata dai propri antenati.
In famiglia si percepisce una sorta di riconoscenza al mare e al tempo che, modellando le terre, hanno modellato una regione così bella e creato un terreno molto particolare, vocato alla nascita spontanea delle ciliegie selvatiche (visciole).

Le Cantine del Cardinale
Via G. B. Nicolini, 14/A
60030 Serra de' Conti (Ancona) Italy

tel: (+39) 0731 879532
cantinedelcardinale@gmail.com 

www.cantinedelcardinale.it

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