L'amore per le visciole, in una tradizione senza tempo, fa crescere prodotti di rara qualità…

La visciolata del cardinale, bevanda tipica marchigiana, è ottenuta nel rispetto della tradizione contadina, da vino di uve pregiate, visciole e zucchero, secondo un’antica ricetta di metà 800.

Il lungo ciclo di produzione e la particolare lavorazione ne fanno una bevanda da meditazione unica e preziosa, da gustare in compagnia.

Si consuma in piccoli calici, a fine pasto, in abbinamento a crostate, dolci a base di cioccolato o vaniglia, panne cotte e, in particolare, a tutta la pasticceria secca.

Se conservata a temperatura di cantina può essere invecchiata.

Tipo di Uve/Ingredienti: Montepulciano e Cabernet Sauvignon, Visciole e Zucchero

Metodo di lavorazione: Le visciole mature, con l’aggiunta di zucchero, vengono poste al sole in vasi di vetro da giugno a settembre. II nettare aromatico prodotto viene lavorato per circa 12 mesi insieme al mosto di Montepulciano e Cabernet, secondo una elaborata ricetta che si tramanda da generazioni.

Esame organolettico
Il colore è rosso cardinalizio
Il profumo è di bouquet fruttato
Il gusto è dolce e avvolgente, con retrogusto asciutto e netto sentore di visciola. La persistenza retro olfattiva è piacevole e prolungata.