Primo vino Rosso Conero Doc prodotto dalla Cantina, chiamato così, da Silvano, in onore del padre Giulio, ideatore dell’azienda e uno dei soci fondatori del Consorzio per la Tutela del Rosso Conero, preposto al controllo della qualità del prodotto:
Produzione 50.000 bottiglie circa da 0,75 l. e 500 bottiglie circa da 1,50 l. Contiene solfiti
Vigneto a 230m/ s.l.m. di altitudine. Disposizione sud.
Uve provenienti dal vigneto giovane (allevamento a cordone speronato) con resa ad ettaro di 90ql, raccolte a mano poste in piccole casse. Vendemmia fine settembre o primi ottobre. Fermentazione complessiva di 10/15gg, in fermentini d’acciaio a temperatura controllata. Fermentazione malolattica ed elevazione per 6/8mesi in legno grande o barrique.
Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Esame organolettico
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Profumi all’inizio di frutta fresca, marasca (ciliegia selvatica un po acidula), ribes, mirtilli, in seguito profumi di spezie.
In bocca buon volume con tannini ben presenti, leggermente setosi e piccanti, pieno al palato con buona persistenza.
Abbinamento: con salumi, torta salata, primi piatti a base di carne, uova, carne da cortile, coniglio in porchetta, pesce al forno.
Cantina dotata di moderni e razionali fermentini in acciaio, tini troncoconici di fermentazione in rovere francese, tutto a temperatura controllata per la vinificazione dei vini rossi di qualità e piccoli fusti in legno per “l’élevage” dei vini in fase di affinamento.
Produrre vino di alta qualità, una storia che si rinnova di anno in anno arricchita da numerosi premi e riconoscimenti.
Silvano Strologo
Via Osimana 89
60021 Camerano (An) Italia
Tel./Fax: +39071731104/ +39071732359
E-mail: [email protected]
Sito: vinorossoconero
