FIOR D'ACASIA Marche IGT Incrocio Bruni 54, vino bianco cantina Strologo Silvano.
Vino che nasce dalla riscoperta di un’incrocio il “Bruni 54” o “Dorico”, creato nelle Marche dal Prof. Bruno Bruni da parenti illustri come il Sauvignon e il Verdicchio, poco usato nel passato per la scarsa resa ad ettaro.
Impiantato con densità di 5000 ceppi per ettaro a 230m/s.l.m. di altitudine su terreno di natura argillo-calcare.
Esposizione a sud. - Allevamento a tralcio rinnovabile.
Vendemmia dei grappoli eseguita a mano e raccolta in piccole casse in agosto.
Vinificazione in bianco: fermentazione in tini termocontrollati per 3 settimane a 15°- 18°c.
Maturazione a bassa temperatura per 3-4 mesi.
Esame organolettico
Colore giallo carico.
Profumi gradevoli con fine delicatezza di note floreali d’acacia, fruttato di mela, agrume e nel finale lievemente aromatico.
In bocca consistente, sapido, minerale, strutturato e persistente, asciutto, fresco ed equilibrato con un piacevole retrogusto amarognolo.
Abbinamento: si esalta con primi piatti, pesce, carne bianca, si abbina anche con ortaggi cotti e piatti vegetariani.
Cantina dotata di moderni e razionali fermentini in acciaio, tini troncoconici di fermentazione in rovere francese, tutto a temperatura controllata per la vinificazione dei vini rossi di qualità e piccoli fusti in legno per “l’élevage” dei vini in fase di affinamento.
Produrre vino di alta qualità, una storia che si rinnova di anno in anno arricchita da numerosi premi e riconoscimenti.
Silvano Strologo
Via Osimana 89
60021 Camerano (An) Italia
Tel./Fax: +39071731104/ +39071732359
E-mail: [email protected]
Sito: vinorossoconero