Rosa rosae Marche Rosato IGT cantina Silvano Strologo
Vigneto a 230m/ s.l.m. di altitudine. Disposizione sud.
Allevamento a cordone speronato. - Resa per ettaro di 90q.
La vendemmia viene fatta a mano, su tutti i 12 ettari di vigneto rosso, dopo la metà di agosto o la prima di settembre. Vengono raccolti soltanto i grappoli non ancora maturi (con il picciolo ancora verde), questo conferirà al vino la giusta freschezza ed il grado alcolico non troppo elevato.
Vinificazione a “pressatura diretta” delle uve o in bianco (il mosto non stà ha contatto con le bucce), viene utilizzato il primo mosto (mosto fiore) che fuoriesce dalla pressa soffice e messo a fermentare in tini di acciaio a bassa temperatura per 15gg.
Maturazione per 2 mesi in acciaio.
Note organolettiche
Colore da salmone a petalo di rosa carico.
Prodotto che gioca più sulla freschezza e sulle caratteristiche aromatiche legate ad aromi di tipo fermentativo, da floreale della rosa canina al fruttato della mela, pesca. Inoltre si riconosce l’equilibrio e armonia.
Abbinamento: come aperitivo, con antipasti, pizza, focacce, piatti vegetariani, pesce, carne bianca, piatti poco elaborati, formaggi freschi.
Cantina dotata di moderni e razionali fermentini in acciaio, tini troncoconici di fermentazione in rovere francese, tutto a temperatura controllata per la vinificazione dei vini rossi di qualità e piccoli fusti in legno per “l’élevage” dei vini in fase di affinamento.
Produrre vino di alta qualità, una storia che si rinnova di anno in anno arricchita da numerosi premi e riconoscimenti.
Silvano Strologo
Via Osimana 89
60021 Camerano (An) Italia
Tel./Fax: +39071731104/ +39071732359
E-mail: [email protected]
Sito: vinorossoconero
