Erto Conero DOC Vara' Pesaresi Vignaioli, un vino rosso di spessore emblema di un piccolo quanto significativo Terroir. 

Prima vendemmia 2011 - Vigneto costa esposizione sud

Resa per pianta di vite 3 kg di uva - Produzione per anno 6000 bottiglie circa.

Epoca e tipo di vendemmia: Manuale, seconda decade di ottobre

Vinificazione e affinamento: Diraspatura e pigiatura con macerazione del mosto e con 3 rimontaggi in tini d’acciaio termocondizionati. Fermentazione oltre 10 gg. Svinatura, successiva fermentazione malolattica.
A fine gennaio parte del vino viene trasferito in Tonneau o barrique per 12 mesi. Al termine il vino si ricongiunge con l’altro rimasto ad affinarsi in acciaio.
Il vino poi imbottigliato prosegue l’affinamento in bottiglia per altri 12 mesi

Note per il consumatore

Il colore nel calice è rosso profondo e impenetrabile

il bouquet è un trionfo di note di piccoli frutti rossi maturi dalla mora alla marasca, visciola a cui seguono i sentori speziati di cannella, cacao, tabacco. In chiusura emergono note floreali di viola e geranio.

La grande struttura di questo vino impone il corretto equilibrio dei tannini per esprimere al palato un indice di godibilità assoluto.

Abbinamenti: Formaggi a pasta dura e carni rosse stagionate, stoccafisso al forno con patate, pesce azzurro come alici allo scottadito. Servire in calici di cristallo sottile e ampio volume.

Consigli per la conservazione: Bottiglia sempre corica, al buio, in luogo asciutto, senza significativi sbalzi termici