La baia Vara' Marche IGT Sauvignon cantina Vara' Pesaresi vignaioli.
Contiene solfiti
Prima vendemmia 2005 - Vigneto della Creta esposizione nord-est
Vendemmia manuale, ultima settimana di agosto
Vinificazione e affinamento - criomacerazione per 8 ore a 6°C. Pressatura soffice con decantazione statica del Mosto. Fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento sulle fecce nobili per 3 mesi
Note organolettiche
E’ un vino fresco d’annata di buona struttura, sentori floreali di tiglio e miele. Seguono note di prugna gialla e avocado.
Al palato in evidenza sapidità e morbidezza, nel finale sfumature di notte mielate.
Vino da consumare nell’arco di tempo che separa una vendemmia dall’altra
Abbinamenti: Frutti di mare e pesce dell’Adriatico (frittura), verdura di stagione crude ed al forno. Carni bianche, formaggi: pecorino ed erborinati.
Vignaioli per tradizione
Giovanni e Federico i quali credono nel potenziale d’eccellenza del loro terroir viticolo seguendo un metodo: osservare, osservare per intuire e poi credere.
La vigna sul plateau del Trave è frutto del metodo di vignaioli per vocazione con l’intento di trasferire in bottiglia la passione per la Vite e la Vitalità che il terroir esprime.
Vara'
Casa Vinicola Pesaresi
Via Varano 293
60129 Ancona.
Telefono: Giovanni: +39 3389924325
Federico: +39 3332781610
