Poker d'assi 26 Luca Gardini - "Come ripeto spesso, se Stefano Antonucci non ci fosse bisognerebbe inventarlo, per quel suo essere carismatico, anticonvenzionale e iconoclasta. Stefano è uno degli artefici della rinascita della tipologia del Verdicchio, il perché è evidente in questa ultima versione del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Le Vaglie, ormai arrivato alla sua 28ma release".
Tipologia Terreno - Tufaceo sabbioso, esposto a Sud/Est e Nord/Est su un’altitudine di 250/260 m slm
Sistema Allevamento - Controspalliera capovolto
La vinificazione ha una durata di 21 giorni e avviene in serbatoi di acciaio con un controllo costante della temperatura. Successivamente viene lasciata libera in botti di legno.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino brillante
Sensazioni composite al naso, pesca-noce, tocchi di timo, finale lievemente mentolato e ammandorlato.
La bocca è densa e croccante, salmastra, la persistenza eccellente, con chiusura fruttata-officinale e ritorno ammandorlato.
Abbinamenti gastronomici: ostriche, crostacei, piatti di pesce salsati.
"Il vino è un profumo, un sapore, un’arte che scorre nelle mie vene fin da quando ero bambino". Stefano Antonucci
La passione, unita al rispetto della terra e alla voglia di innovare sono le basi aziendali.
Ogni vendemmia è un esame importante per quanto riguarda la vita delle uve e delle terre. Anno dopo anno, l'impegno per migliorare lo standard qualitativo della materia prima, tenendo conto della tradizione e della storia del terreno ma applicando allo stesso tempo nuovi concetti di produzione, attraverso la pratica del diradamento e una cura maniacale della sanità delle uve.
Azienda vitivinicola
Santa Barbara
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