ACASIO Marche IGT Incrocio Bruni 54, elevage sur lies, vino bianco cantina Strologo Silvano.
L’evoluzione del Fior d’Acasia. Vigneto a 230m/s.l.m. di altitudine su terreno di natura argilloso-calcarea. Esposizione a sud.
Impiantato con densità di 5000 ceppi ad ettaro.
Allevamento a tralcio rinnovabile. Resa per ettaro di 90q.
Vendemmia dei grappoli eseguita a mano e raccolta in piccole casse nella seconda metà di agosto.
Vinificazione in bianco: pulizia del mosto a freddo in contenitori di acciaio. Fermentazioni in barriques e maturazioni su lieviti o fecce fini (piccolissimi residui della buccia dell’uva) con bâtonnage settimanale, per 5 mesi.
Esame organolettico
Colore giallo carico con striature dorate.
Aromi delicati di scorza di pompelmo e frutto della passione, legati ad aromi dolci di vaniglia, caramello, miele.
In bocca sensazioni sapide e minerali con buon volume e una buona acidità.
Abbinamento: piatti aromatici e speziati, primi di carne e di mare, risotto alla marinara, frittura mista, salumi, formaggi caprini o muffati, in mancanza di vini dolci è possibile abbinarlo a dolci secchi e di pasta frolla.
Cantina dotata di moderni e razionali fermentini in acciaio, tini troncoconici di fermentazione in rovere francese, tutto a temperatura controllata per la vinificazione dei vini rossi di qualità e piccoli fusti in legno per “l’élevage” dei vini in fase di affinamento.
Produrre vino di alta qualità, una storia che si rinnova di anno in anno arricchita da numerosi premi e riconoscimenti.
Silvano Strologo
Via Osimana 89
60021 Camerano (An) Italia
Tel./Fax: +39071731104/ +39071732359
E-mail: [email protected]
Sito: vinorossoconero
