Rosa di Elena Marche Rosato IGT cantina Collestefano.  

Non è per niente facile, nemmeno nelle zone italiane che dedicano a questa tipologia una grande attenzione, trovare un rosato di territorio, ovvero un rosato non solo fruttato ed eclettico, ma che riesca a ricondurre l’appassionato chiaramente alla zona dalla quale proviene.

Saprà invecchiare, a patto che riusciate a resistere ad una beva letteralmente contagiosa.
Prodotto in quantitativi purtroppo limitati. Contiene solfiti

Coltivazione biologica dal 1995

Vigneti: 0,4 ha in localita Collestefano e 0,6 ha in località Rocca Franca/Vigna del Laghetto (420 m.s.l.m.)

Terreno: medio impasto (sabbia-limo-argilla) ricco di calcare, esposizione nord-sud

Allevamento: doppio capovolto tradizionale/guyot mono laterale

Vendemmia: manuale in piccole cassette

Vinificazione: pressatura soffice, macerazione sei ore, fermentazione lenta a bassa temperatura, maturazione in acciaio (4 mesi “sur lie”), affinamento in bottiglia.
Note organolettiche

Rosato è la consueta foto in bottiglia di Collestefano: cerasuolo lieve ed elettrico,

al naso è purissimo, con note di pesca noce e succo di melograno,

al palato è un concentrato di intensità e succosità senza la minima pesantezza,

il tannino è un velo, il finale è fresco quanto un vino bianco, e il vino finisce pieno di succo, su note di ciliegia bianca e una punta di rabarbaro.

Alcool: 12,5% vol - Acidità: 6,0 g/l - Acidità volatile: 0,2 g/l - PH: 3,2 - Zuccheri: 0,5 g/l