Anno Domini 1579 Vino Spumante Brut, omaggio alla prima testimonianza della presenza del vitigno “Verdicchio” nel comprensorio di Matelica risalenti al XVI secolo.
Terra dalle risorse sempre sorprendenti che ben ha accolto anche una varietà internazionale e nobile come lo Chardonnay.
Lo spumante nasce dalla vendemmia anticipata di una selezione di grappoli di Verdicchio e Chardonnay accuratamente vinificati per esaltarne la freschezza e la sapida acidità oltre alla ampia ricchezza aromatica fatta di eleganti aromi fruttali e floreali. Dal gusto sapido e fresco grazie alla rifermentazione in autoclave si arricchisce di un perlage fine e persistente.

Zona d’origine: Colline di Matelica (MC) 350 m s.l.m.
Terreno: Sciolto e di medio impasto
Resa per ettaro: 90 - 110 qli

Lavorazione: Selezione e raccolta manuale delle migliori uve, pigiatura e pressatura soffice delle uve, criomacerazione del pigiato, decantazione statica del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati.

Affinamento: 4 mesi in serbatoi di acciaio inox ed almeno 3 mesi in bottiglia.

Esame organolettico
Giallo paglierino brillante con riflessi verdi.
Profumo intenso e complesso, floreale (fiori d’arancio, ginestra, biancospino) e fruttato (mela gialla, melone) con note di mandorla.
Sapore armonico e minerale con aromi fruttati (mela, ananas) e floreali con una lunga persistenza aromatica e piacevole freschezza.

Abbinamento: Antipasti e primi piatti strutturati di pesce e di carni bianche, formaggi semistagionati, salumi, pesce e carni bianche grigliate.