TERRAMONTE è un CRÙ, cioè è prodotto tutti gli anni con gli stessi vigneti, coltivati esclusivamente per l’ottimizzazione produttiva di questo vino.

Questa selezione rappresenta lo stereotipo del Verdicchio di Matelica: potenza ed eleganza, sapidità e morbidezza, maturità e freschezza. Ha grandi capacità di evoluzione in bottiglia.

Si distingue per la sua capacità di terziarizzazione con l’affinamento in bottiglia, tanto da migliorare per almeno 2/3 anni, prima di raggiungere l’equilibrio sensoriale che manterrà per almeno altri 3 anni.

Vino bianco asciutto può invecchiare dai fino a 3 anni

Zona d’origine: Colline di Matelica (MC) 350 m s.l.m.
Terreno: Sciolto e di medio impasto - Resa per ettaro: 90 - 110 qli

Lavorazione: Selezione e raccolta manuale delle migliori uve, pigiatura e pressatura soffice delle uve, criomacerazione del pigiato, decantazione statica del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati.

Affinamento: 4 mesi in serbatoi di acciaio inox ed almeno 3 mesi in bottiglia.

Esame organolettico
Giallo paglierino brillante con riflessi verdi.
Profumo intenso e complesso, floreale (fiori d’arancio, ginestra, biancospino) e fruttato (mela gialla, melone) con note di mandorla.
Sapore armonico e minerale con aromi fruttati (mela, ananas) e floreali con una lunga persistenza aromatica e piacevole freschezza.

Abbinamento: Antipasti e primi piatti strutturati di pesce e di carni bianche, formaggi semistagionati, salumi, pesce e carni bianche grigliate.